Tortas su sūria karamele
- eatamins
- 03-30
- 2 min. skaitymo
Atnaujinta: 04-03
Šitas tortas nusiųs Tave į desertų rojų! Trijų minkštų ir drėgnų sluoksnių vanilinis tortas, perteptas vaniliniu kreminio sūrio kremu ir tarpuose perlietas sūria arba miso karamele (jei norisi labiau umami skonio). Aš nežinau kas gali būti geriau? Tokiu tortu pradžiuginsite savo artimuosius bet kokios šventės proga.
Gaminimo laikas: 45 min.
Kepimo laikas: Kiekvienas sluoksnis po 17-19 min.
Servings: 8-10 gabalėlių
Pastabos:
visus ingredientus (grietinė, sviestas, kiaušiniai) naudoti kambario temperatūros
naudojamas beskonis ir bekvapis aliejus (saulėgrąžų, rapsų)
tortui naudojau 24 cm skardą
Ingredientai torto sluoksniams:
340 g kvietinių miltų
2 valgomieji šaukštai kukurūzų krakmolo
3/4 arbatinio šaukštelio kepimo miltelių
3/4 arbatinio šaukštelio kepimo sodos
3/4 arbatinio šaukštelio druskos
180 g sviesto, kambario temperatūros
250 g cukraus
4 dideli kiaušiniai, kambario temperatūros
240 g grietinės (20%), kambario temperatūros
60 g augalinio aliejaus (pvz., saulėgrąžų)
2 arbatiniai šaukšteliai vanilės ekstrakto
Ingredientai torto pertepimui:
400 g kreminio sūrio (philadelphia), kambario temperatūros
220 g sviesto, kambario temperatūros
300 g cukraus pudros
2 arbatiniai šaukšteliai vanilės ekstrakto
1/4 arbatinio šaukštelio druskos
Ingredientai torto perliejimui:
6 dideli šaukštai eatamins sūrios karamelės
arba
6 dideli šaukštai eatamins miso karamelės
____________________________________________________
Torto sluoksnių instrukcijos:
Įkaitinti orkaitę iki 170 ºC ir kepimo skardą ištepti sviestu bei iškloto kepimo popieriumi. Kadangi reikės kepti 3 torto sluoksnius, tai kepimo skardą reikės paruošti 3 kartus, nebent turit 3 skardas :)
Persijoti kvietinius miltus, kukurūzų krakmolą, kepimo miltelius, kepimo sodą ir druską ir atidėti.
Dideliame dubenyje sudėkite cukrų ir sviestą, ir plakti dideliu greičiu 3 minutes.
Įmaišykite kiaušinius po du vienu metu, plakdami, kol susijungs. Tada sudėti grietinę, augalinį aliejų ir vanilės ekstraktą ir išmaišyti, kol taps vientisa.
Sausus ingredientus supilti į šlapius ir viską gerai išmaišyti, kad masė būtų vientisa.
1/3 tešlos supilti į kepimo skardą ir kepti 17-19 min. Iškepus mediniu pagaliuku patikrinti ar tešlą nebelimpa. Palikti 10 min. atvėsti. Atvėsus išimti iš skardos ir palikti ant grotelių pilnam atvėsimui. Sluoksniai turi būti šviesūs ir neapskrudę.
Taip iškepti visus 3 torto sluoksnius.
Torto pertepimo instrukcijos:
Dideliame dubenyje naudajant rankinį arba stacionarų mikserį, plakti sviestą ir kreminį sūrį kartu dideliu greičiu, kol masė taps lygi ir kremiška. Tuomet sudėti cukraus pudrą, druską ir vanilę. Plakti nedideliu greičiu apie 30 sekundžių kol cukraus pudra įsimaišys, tuomet perjungti į didelį greitį ir plakti dar apie 2 minutes.
Kadangi plakant kremas nuo šilumos suskystėja, prieš sutepant tortą, kremą reiktų palaikyti šaldytuve apie 15 - 20 minučių.
Kremą tepti tik ant pilnai atvėsusių torto sluoksnių. Dėti pirmąjį sluoksnį ant lėkštės ar tortinės, dėti maždaug 1/4 kremo ir paskirstyti tolygiai ant paviršiaus, tuomet užpilti 2 šaukštus karamelės. Jei karamelė tiršta, jos užsuktą stiklainėlį galima įdėti kelioms minutėms į puodą su kaštu vandeniu, kol sušils ir vėl taps skysta. Karamelę paskirtyti per paviršių.
Taip pakartoti su visais sluosniais ir pabaigoje likusį 1/4 kremo sutepti torto šonus. Išlyginti naudojant platų didelį peilį arba specialią mentelę tortams sutepti.
Komentarai