“Tai yra vieni geriausių tacos, kokius esu valgius” - sako mano draugė, kuri yra apkeliavusi pusę pasaulio, ir man akyse kaupiasi džiaugsmo ašaros. Bet iš tiesų valgydama šiuos taco galvoju tą patį. Rimtai. Ir aš esu buvus Meksikoj. Mano draugai juos dievina, todėl šiuos tacos pradėjau gaminti vis dažniau ir būtent šie tapo ne tik Meksikietiškų vakarienių, bet ir kitų vakarėlių žvaigžde.
Net sunku patikėti, kad jie yra veganiški, o dar labiau, kad pagaminti iš kažkokio konservuoto vaisiaus, bet tiesa ta, kad jų tekstūra išties primena plėšytą mėsą (pulled meat). Žodžiu, tai yra visiškas must try!
Pirkdami būtinai atkreipkite dėmesį, kad duonvaisis būtų savo sultyse, o ne sirupe.
Kur pirkti? Perku Veggoshop arba Hyper RIMI, bet mačiau, kad jo taip pat turi ir Assorti, LIVIN, riesutaijums.lt.
Prep time: 5 min.
Cooking time: 30 min.
Servings: 2-3 žmonėms
Ingredientai:
• 1 dilelė skardinė (565g) konservuotų duonvaisio savo sultyse
• 2 šaukštai konservuotų chalapų (daugiau arba mažiau priklausomai kaip aštriai mėgstate)
• 1 šaukštas kokosų aliejaus
• 1 šaukšto agavų sirupo
• 1/2 skardinės konservuotų pomidorų savo sultyse
• 1 šaukšto baltojo vyno acto (manau pavyktų ir naudojant kitokį)
• apie 100 ml vandens (jei reikia ir daugiau)
• 1 šaukštelio kumino
• 1/2 didelio balto svogūno
• 1 šaukštelio rūkytos paprikos miltelių
• 3 skiltelės česnako
• 1 šaukštelio čili miltelių arba skiedrelių (daugiau arba mažiau priklausomai kaip aštriai mėgstate)
• žiupsnis druskos
Papildomai:
• salsa
• tacos paplotėlių. Naudokite kukurūzų, jei norite išvengti gliuteno
• kalendra
• laimo skiltelės
• avokadai
• padažai: Habanero, Tamulada, Chipotle ir t.t.
• smulkiai pjaustyti mėlynieji kopūstai
____________________________________________________
Nupilti konservuoto duonvaisio skystį, jo gabalėlius nuplauti ir palikti nusivarvėti.
Į įkaitintą keptuvę įpilti kokosų aliejaus, kelias minutes pakepinti smulkiai supjaustytus svogūnus ir česnakus. Kai jie pageltonuos, sudėti prieskonius, juos pašildyti minutę ir sudėti likusius ingredientus. Viską išmaišyti ir uždengus troškinti apie 20-25 minutes retkarčiais pamaišant ir įpilant vandens, jei reikia.
Po maždaug 20 minučių, kai duonvaisis jau bus išsitroškinęs, jo gabalėlius dviejų šakučių pakalba patraiškyti ir atskirti, kad įgautų “plėšyto duonvaisio” tekstūrą. Atskyrus palikti dar kelias minutes pasitroškinti.
Valgyti su karštomis tortilijomis, mėlynu kopūstu, avokadais, salsa, kalendra ir žinoma aštriais padažais!
Comments