eatamins jau 5 metai! Kiek daug per paskutinius metus nuveikiau. Jau net eatamins fabrikas atidarytas (crying)! Esu labai laiminga matydama kur link juda eatamins ir kaip gražiai jis vystosi. Ir žinoma, esu be galo dėkinga, kad turiu jus. Ačiū, kad esat su manimi šitoje labai smagioje kelionėje. Rašydama net graudinuosi :) love you, guys!
Šio gražaus jubiliejaus :D proga paruošiau sūrios karamelės tiramisu receptą. Jis yra to-bu-las ir man patinka net gerokai labiau nei tradicinis. Bet aš, aišku, esu visiškai išprotėjus dėl karamelės. Man visi desertai su karamele visad būna skaniausi. Tikiuosi, kad patiks ir jums. Jei gaminsit, parašykit ar patiko, pasidalinkit instagrame, atsiųskit nuotraukų!
Prep time: 25 min.
Šaldymo laikas: min. 6 val arba per naktį
Servings: ??? :D
Ingredientai:
Pagrindui:
2 dideli šaukštai kavos
Pakelis biskvitinių sausainių/tiramisu pirštelių
Kremui:
3 kiaušinių tryniai
3 dideli šaukštai cukraus
250 g mascarpone
100 ml riebios grietinėlės
2 dideli šaukštai eatamins sūdytos karamelės
Pertepimui (ir viršutiniam sluoksniui jei tik norisi):
4 dideli šaukštai (arba daugiau, jei jums norisi :D) eatamins sūdytos karamelės
____________________________________________________
Pirmiausiai reikia užsiplikyti stiprios kavos. Į didelį puodelį dėti 2 kupinus šaukštelius kavos ir užpilti verdančiu vandeniu, palikti pastovėti ir iki galo atvėsti.
Į dubenį dėti kiaušinio trynius ir cukrų, gerai išmaišyti su mikseriu arba mediniu šaukštu. Tuomet į puodą įpilti nedidelį kiekį verdančio vandens ir įdėti indą su kiaušinių mase taip padarant karštų garų vonelę kiaušinių masei, indo dugnas neturi liestis su vandeniu, kad netaptų kiaušiniene :) Toliau plakti masę su mikseriu kelias minutes kol masė pabals ir padvigubės. Garų vonelė šią masę padarys dar puresne.
Kitame (geriausia aukštame inde) naudojant mikserį išplakti mascarponę ir grietinėlę iki kremo konsistencijos. Kremą sudėti į kiaušinių masę ir atsargiai išmaišyti. Sudėti eatamins sūdytą karamelę ir išmaišyti.
Atvėsusią kavą nukošti ir supilti į gilią lėkštę ar dubenėlį (svarbu, kad nebūtų nuosėdų). Kiekvieną biskvitinį sausainį merkti iš abiejų pusių į kavą, bet tik labai trumpam. Jei per ilgai palaikysite, tiramisu bus pažliugęs (šią klaidą esu padarius nekartą :D). Užtenka vos po sekundę (o gal net ir trumpiau) iš abiejų pusių. Pamirkytus sausainius iškart dėti į indą, kuriame ir darysite/serviruosite savo tiramisu. Taip reikia sudėti pirmąjį sausainių sluoksnį, kad užsidengtų indo dugnas.
Tuomet su šaukšteliu atsargiai aplaistyti/aptepti pirmąjį pamirkytų sausainių sluoksnį su eatamins su 2 šaukštais eatamins sūdytos karamelės, skirtos pertepimui. Užpilti pusę kremo ir šaukštu paskirstyti, kad kremas pasidengtų tolygiai.
Tuomet kartoti antrąjį sluoksnį: sausainiai, eatamins sūdyta karamelė, likęs kremas. Galiausiai uždengti indą dangčiu arba plėvele ir dėti į šaldytuvą minimum 6 valandom arba per geriausia per naktį.
Prieš serviruojant (jei tik norisi) galima tiramisu aplaistyti papildomai eatamins sūdyta karamele arba karamelės indelį padėti šalia tiramisu ir kiekvienas gali užsidėti jos papildomai kiek nori.
Enjoy! <3
P.S. Jokiu būdu nebarstykit kakavos ant viršaus. Aš jau pasimokiau, galvojau bus faina, o ji visiškai sugadino tiramisu, nes užmušė karamelės skonį... :(
P.P.S. Labai rekomenduoju stiklinį kepimo indą su dangčiu. Jis idealiai tinka tiramisu gaminti, nes įdėjus į šaldytuvą, tiramisu neprigers jokių šaldytuvo kvapų. Pirkau Senukuose, kainavo 11 eur.
留言